Preparación

Por un lado se hierve la leche y se le añade la gelatina.
Se ponen las yemas y el azúcar al baño de Maria y se bate, después de un par de minutos se le pone la leche con la gelatina y se sigue batiendo y finalmente el Extracto de palma canaria. Se deja entibiar mientras se bate la nata a punto de nieve y luego se mezcla todo moviendo. Se aconseja dejar en la nevera de 10 a 12 horas antes de consumir.